高压锅越大越费煤气吗，为什么高压锅要用煤气

确实，煤气火力猛是事实，但这和“越大越费气”不能直接画等号。核心逻辑在于热效率和压强维持。锅大意味着受热面积大，散热也多，但如果只是偶尔做一次大份量的菜，只要密封性好、火候控制得当，单位食物的能耗并不一定比小锅高。另外，现在很多人忽略了一点：高压锅的核心价值是“快”，煤气虽然费气，但胜在升温极快，对于急需做饭的情况，时间成本也是成本。不过楼上也说了，电高压锅确实是趋势，尤其是对于火力难以精准控制的厨房，电锅更省心且恒温性好，就是加热速度慢点。

其实主要还得看锅的大小和食物量，不是越大越费气。小锅煮多了反而更费火，而且容易干烧。