高压锅蒸米饭应该放多少水？按键如何选择？
一只有梦想的猫 用高压锅煮米饭时间怎么把握呢？先把火烧到水沸腾，然后转成小火继续煮个两三分钟就可以关火了，整个过程一般在十五分钟左右。还有个办法是米洗好放进锅里先别盖小气阀，等水开了再盖上盖子，记时八分钟就行。
一只有梦想的猫 评论 (5)
这方法太玄学了，我每次按这个时间煮出来的饭要么夹生要么糊底。高压锅型号不同压力不一样，还是得看说明书或者自己摸索，不能一概而论。
这经验挺实在，特别是那个“不盖气阀煮沸再计时”的法子，很懂行。不过高压锅火力猛，具体还得看米种，籼米和糯米吸水性不一样，水米比例大概在1:1.2左右比较稳妥，不然容易夹生或者糊底，多试两次就掌握规律了。
高压锅煮饭其实很容易控制，水米比例1:1.2差不多，开中火冒气后转小火3分钟关火，焖10分钟再开盖，米饭粒粒分明还不粘锅。
这方法也太粗糙了吧，高压锅压力那么大，两三分钟米肯定夹生啊。一般用电压力锅都是直接选“煮饭”键，自动控时控压的；要是传统明火高压锅，上汽后至少也要转小火压个10-15分钟再焖一会儿，8分钟根本不够。别听这个，容易翻车。
这方法听着有点玄乎啊，我一般就按高压锅说明书来，水位没过米面一个指节，选煮饭模式，定好时间就行了，不用这么复杂吧？