用高压锅煮米饭时间怎么把握呢？先把火烧到水沸腾，然后转成小火继续煮个两三分钟就可以关火了，整个过程一般在十五分钟左右。还有个办法是米洗好放进锅里先别盖小气阀，等水开了再盖上盖子，记时八分钟就行。
高压锅蒸米饭应该放多少水？按键如何选择？
洗米这件事儿有个讲究，千万别超过三次，超过三次的话米里面的营养就大量流失了，蒸出来的米饭也没啥香味。至于水量，有个特别简单的方法，把食指伸进米水里，水刚好超过食指的第一个关节就正好，米和水的比例大概是1比1.2。
压力锅煮粥总变成米饭这事儿我也有经验，要么是操作有问题，要么就是水放少了。分享一个山药莲子小米粥的做法：铁棍山药适量，莲子和小米各25克和50克，莲子提前泡发去芯，山药去皮切小丁，小米淘洗干净，一起放进电压力锅选煮粥功能，二十分钟就好了，搭配早餐吃非常不错。
高压锅蒸米饭时如果听到锅里噼里啪啦响，这肯定是不正常的。因为高压锅靠密闭空间里的蒸汽压力来工作，要是水加少了，蒸汽量不够，压力达不到，米在锅里被烧干就会发出这种响声。所以用高压锅蒸米饭一定要加够水，避免这种情况发生。
电压力锅蒸米饭到底选哪个键呢？如果是蒸米饭而不是煮米饭，建议选稀饭档，煮米饭的话直接选煮米饭功能就行。一般电高压锅有精煮米饭、稀饭、杂粮粥等按键。我个人喜欢按精华煮键，这样加热均匀，大米和水能充分融合，煮出来的米饭口感软糯香甜。
蒸米饭时水量的控制其实很灵活，水高出米大概2厘米就差不多了。要是你个人喜欢吃口感偏软一些的米饭，那再多加一点点水也没问题，这个可以根据自己的口味来调整。