高压锅蒸米饭应该放多少水？按键如何选择？
周末哪里浪 压力锅煮粥总变成米饭这事儿我也有经验，要么是操作有问题，要么就是水放少了。分享一个山药莲子小米粥的做法：铁棍山药适量，莲子和小米各25克和50克，莲子提前泡发去芯，山药去皮切小丁，小米淘洗干净，一起放进电压力锅选煮粥功能，二十分钟就好了，搭配早餐吃非常不错。
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煮粥和蒸饭虽然都是米，但口感追求完全不同。蒸饭追求颗粒分明、有嚼劲，所以水米比通常在1:1到1:1.2之间；而煮粥讲究的是米油析出、软糯粘稠，水米比至少要1:8甚至更高，且时间也要足够长才能把米煮开花。你提到的电压力锅“煮粥”键，其实很多型号内部程序是为了快速软烂设计的，如果水放得跟蒸饭一样少，哪怕选对按键，煮出来的也确实是夹生或者硬邦邦的米饭，而不是粥。