高压锅煮红薯锅底焦了怎么办
追光者_007 用小火干烧片刻，当锅冒烟的时候，撒上一把盐，晃动一分钟后关火。利用盐的研磨作用和高温，再擦拭锅具，可以除得很干净，不留底也不留糊味。这种方法适用于某些耐高温的锅底，操作时注意安全。
追光者_007 评论 (2)
这个方法确实能救急，不过我觉得关键在于“小火干烧”那个步骤得特别小心，火大了锅直接废了。另外提醒一下，这个技巧主要对不锈钢或铝合金锅底有效，铸铁锅或者涂层锅千万别试，一烧就坏。盐主要是靠颗粒摩擦，配合高温让碳化层变脆，所以擦的时候要用百洁布粗糙的那面才有效，不然光用水擦是弄不掉的。
这个方法确实有点老偏方那味儿，利用盐摩擦去焦挺聪明。不过楼主记得一定要等火关了再操作，不然干烧太久有安全隐患。另外，如果是涂层锅或者铝锅可能就不太适用了，容易刮花。