高压锅炖猪肉鸡腿怎么炖？3斤肉需要加多少水？

这回答看着简单，但3斤肉用高压锅水千万别加太多，没过食材一半就行，不然炖出来全是水没味道。另外老抽上色记得最后放，不然肉会发黑，土豆也要后放不然化没了。

这菜谱看着有点乱啊，高压锅不是应该先压肉吗？而且3斤肉只放一点点水肯定不够吧，高压锅耗水少，但还得保证能形成压力，不然容易糊底。建议还是多放点水，或者先炒糖色再炖，这样味道更浓郁。

这做法是不是漏了关键步骤？高压锅炖肉和炒锅收汁是两码事啊。如果是高压锅，通常需要先密封加压炖煮15-20分钟让肉质软烂，而不是直接在锅里翻炒到汤汁将干。另外，3斤肉大概需要没过食材2-3厘米的水，具体还得看土豆吸水性。建议先把肉炒出糖色再加水高压，最后开盖大火收汁，这样更入味！

这做法有点太简单了吧？高压锅炖肉最怕就是水放多了变成煮肉，或者放少了糊底。3斤肉的话，我觉得至少得加2-3碗水才够，不然高压锅密封性好，水分蒸发少，很容易干锅。还有，土豆和青椒都容易熟，进高压锅之前是不是应该先炒一下？不然炖出来土豆都化没了，青椒也没了脆劲。建议先炒出香味再炖，味道才更浓郁。