用高压锅给宝宝做蛋糕下面糊了上面不成型是什么原因？
偷得浮生半日闲 家用高压锅做蛋糕时，底部糊了而上面还没熟，这通常是因为火力控制不当。高压锅密封性好，热量容易积聚，如果一开始就用大火，锅底温度过高，蛋糕底部就会迅速焦化，而内部和上部还没来得及凝固。正确的做法是全程使用小火慢烘，让热量均匀渗透。
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确实是这样，高压锅毕竟不是烤箱，热力传导方式完全不一样。一旦底部糊了，说明锅底受热太猛，而蒸汽和热空气循环不够，导致上面蒸不熟。一定要全程小火，最好能在锅底垫个蒸格或者毛巾缓冲一下，这样受热会均匀很多。
高压锅真不是用来烤蛋糕的锅具，密封环境里热对流根本没法正常进行，想靠它做蛋糕成功几率太低了，还是老老实实用烤箱或者电饭煲吧，别折腾了。
其实这锅的问题可能还在于受热原理不同。普通蒸蛋糕靠的是蒸汽对流，热量分布比较均匀；而高压锅主要是底部导热，密封后内部压力升高沸点改变，底部温度其实远高于100度。如果不是垫了厚厚的锡纸或者放个架子隔绝直接加热，再加上全程小火，确实很容易出现“底焦生熟”的情况。对于新手来说，还是老老实实用电饭煲或者烤箱吧，高压锅做蛋糕容错率太低了，很难掌控。