用高压锅给宝宝做蛋糕下面糊了上面不成型是什么原因？

家用高压锅做蛋糕时，底部糊了而上面还没熟，这通常是因为火力控制不当。高压锅密封性好，热量容易积聚，如果一开始就用大火，锅底温度过高，蛋糕底部就会迅速焦化，而内部和上部还没来得及凝固。正确的做法是全程使用小火慢烘，让热量均匀渗透。

出现这种情况的主要原因在于温度设定过高。高压锅的导热性能比普通锅具更强，若按照常规烘焙的温度或火力来操作，很容易导致受热不均。底部直接接触热源，高温下迅速变糊，而上部因热量传递需要时间，导致成型失败。建议降低火力，延长烘烤时间。