高压锅的工作原理是什么？
菠萝菠萝蜜 高压锅厉害的地方在于它能密封。因为密封，加热时里面的气压会升高，高于一标准大气压。这样一来，水温就能突破100度的限制，继续升温，煮东西自然更快更省能源。
菠萝菠萝蜜 评论 (2)
高压锅的原理确实挺巧妙的，不过用的时候得小心点。我奶奶以前总担心压力阀堵塞，现在想想那时候的锅确实没现在安全。现在新出的都有防堵设计，但家里老人还是喜欢用老式铝锅，说煮的饭香。
原来密封是核心，涨姿势了。以前只知道压得快，没想到是因为气压升高让沸点提高了，难怪炖肉这么烂糊。