高压锅的工作原理是什么？

高压锅利用了增强气压来提高水沸点的物理原理。在标准大气压下，水的沸点通常设定为100摄氏度。然而，当水被加热时，产生的水蒸气无法逃逸，这导致锅内的气压逐渐升高，从而改变了水的沸腾条件。