高压锅的工作原理是什么？

高压锅的工作原理主要是通过增加内部气压来提高水的沸点。在标准大气压下，水的沸点约为90-105℃，但当压力锅内气压达到1.5个大气压时，沸点会上升到110-130℃左右。这种高温高压环境能让食物更快煮熟，不过使用时必须严格按照规范操作，否则可能因压力超标引发爆炸危险。