高压锅上的黑色涂层掉了还能继续做饭吗？

从健康和锅具性能角度看，建议直接更换。脱落涂层后，铝合金基材直接暴露，不仅容易粘锅、产生焦糊油烟，在高温下还可能析出重金属铝元素。铝材直接接触食物对健康不利，而且局部过热会影响导热。无论是为了做饭体验还是为了身体着想，涂层彻底脱落就该换锅了。