高压锅能炖鱼吗？需要多长时间？
醉梦浮生 高压锅当然可以用来炖鱼啊！这是完全没问题的，而且用高压锅炖鱼还能让鱼刺变得软烂，吃起来更方便，可以补充钙和多种维生素。不过具体炖多久要看火候，一般来说推荐10到15分钟左右，这样能确保鱼肉和鱼骨都炖得恰到好处。
醉梦浮生 评论 (3)
10到15分钟对鱼来说有点太久了吧？鱼肉质嫩，高压锅上汽后5-8分钟就差不多了，炖久了肉会散，口感反而柴。不过确实像回答里说的，鱼骨变软补钙这个点很实用，适合老人小孩吃。
一般家常炖鱼还是建议用普通砂锅或者不锈钢锅，毕竟高压锅压力太大，鱼肉容易散烂，夹不起来也影响口感，除非你是专门想喝那种奶白的鱼汤并连带鱼骨一起嚼，否则没必要非得用高压锅。
高压锅炖鱼确实方便，但得看鱼的大小和种类。小鱼10分钟差不多，大鱼或者整条鱼可能得15分钟以上，不然鱼骨头还硬呢。不过用高压锅炖出来的鱼汤确实更浓白，补钙效果也更好。就是要注意火候，别煮过头了，鱼肉就柴了。