一生一世1314 高压锅不需要一直用大火。首先，高压锅就是增加压力，让食物加快变熟、变软的一种压力锅，使用高压锅也可以节约能源。若一直用大火燃煮，很快锅内就压力增大，不但不节能还可能让里面水分加速蒸发变干易炸。其次用高压锅就是让食物加速变熟，用大火烧开有蒸气喷出就产生压力达到效果了，若还一直用大火就与普通锅没什么区别。看你自己做什么菜呀，没有必要全是大火，小火也可以，味道更好，压力上来之后，不要打开呦。高压锅不要一直大火，生气转中小火就行，不可以，先大火，后改稳火。
确实是这样，很多人觉得火越大越快，其实压力上来后转中小火不仅省电省气，还能让肉炖得更烂而不柴。一直大火反而容易把水烧干，甚至触发安全阀漏气，得不偿失。
说得很对。很多新手有个误区，觉得火力越大越好，其实压力锅一旦上汽，转中小火维持压力才是正解。这样既省电，又不容易把水烧干导致糊锅或者危险，小火慢压出来的肉质也更酥烂入味，千万别一直大火干烧。
确实是这样，很多人以为高压锅就是火力越大越好，其实是个误区。一旦上汽起压，立刻转中小火维持压力即可，这样不仅省电，还能让肉质更软烂入味，一直大火反而容易把水烧干甚至引发危险，安全第一嘛。
确实不能一直大火，那样不仅费气，还容易把水烧干导致干烧危险。正确的做法是上汽后立刻转最小火，只要能维持轻微排气声就行，这样炖出来的肉更烂乎，也安全。