高压锅选铝合金还是不锈钢好

关于耐腐蚀和盛放食物的安全性，铝制高压锅虽然能用，但它的耐酸、耐碱以及耐盐性能其实并不好。虽然理论上可以长时间盛放米饭这类不酸不碱不咸的食物，但官方建议并不提倡这样做。为了健康着想，平常最好还是不要利用铝锅长时间储存食物，尤其是带有酸性或碱性的菜肴，用完最好及时盛出来。