高压锅选铝合金还是不锈钢好

相比之下，不锈钢高压锅虽然比铝制的重一点，但外观更光亮，而且耐酸碱盐的能力更强。不过不锈钢材质也分三六九等，比如340型耐酸碱性较差，304型居中，而316和316L型则非常耐酸碱盐。如果你确定买的是316L材质的，那确实可以放心长时间盛放任何食物；但如果不清楚具体型号，为了保险起见，还是不要长时间存放食物比较好。