高压锅煮饭时最高温度能达到多少度
温柔半两酒 要理解为什么高压锅温度更高，得看物理原理：蒸汽温度越高，内部压力就越大，这正是蒸汽机的工作基础。只有增加压力，才能让蒸汽温度显著高于100度，从而缩短烹饪时间并提高食物软烂程度，这是常压或微压环境无法比拟的。
温柔半两酒 评论 (3)
原来如此，以前只知道压得快，没想到原理是压力决定沸点，涨知识了！
以前只知道高压锅快，现在才明白是因为压力提升了沸点，物理原理确实挺有意思。
其实这个解释还是有点太理论了。核心原因就是气压升高导致水的沸点升高。常压下100度水就开了，但高压锅里压力大概是1.8个大气压，这时候水的沸点能升到120度左右。温度上去了，食物熟得自然快，也更容易软烂。