这里需要特别注意区分压力电饭锅和真正的高压锅。题目中提到的压力电饭锅可以达到115度左右，但这依然不是最高值。真正的高压锅通过大幅增加内部压力，能够让水的沸点突破100度，从而达到更高的烹饪温度，这才是高压锅的核心优势所在。
高压锅煮饭时最高温度能达到多少度
在普通的常压环境下，也就是一个标准大气压中，水蒸气所能达到的最高温度就是100摄氏度。这意味着如果你只是在常规条件下煮东西，水的沸点固定在这个数值，这也是基础物理常识所规定的标准状态。
要理解为什么高压锅温度更高，得看物理原理：蒸汽温度越高，内部压力就越大，这正是蒸汽机的工作基础。只有增加压力，才能让蒸汽温度显著高于100度，从而缩短烹饪时间并提高食物软烂程度，这是常压或微压环境无法比拟的。
虽然常规蒸煮时因为加盖会形成轻微压力，让温度略微超过100度达到103度左右，但这只是极小的幅度。对于日常使用的电饭锅来说，普通型号也只能维持在略高于沸点的温度，完全无法达到高压锅的水平。