高压锅煮小米粥怎样防止粘底

在高压锅烹饪时，火候的转换非常重要。建议先用大火将锅内的水烧开，一旦沸腾，立刻转成文火，也就是小火慢熬大约30分钟。别小看这火大小的转换，它能让粥煮得更香软可口，同时小火慢炖也能减少剧烈沸腾导致的米粒碰撞和粘附，从而有效防止粘底。