高压锅做米饭比电饭煲用水量具体少多少？
昨夜星辰梦 高压锅做米饭省水的主要原因是它能把水蒸气锁住，不像电饭煲那样有大量的水汽蒸发掉。按照通常的成品米饭硬度来算，高压锅的米水比例控制在1:1.1到1.2是比较合适的。相比之下，电饭煲因为会有沸腾汽化，需要多加水，比例通常在1:1.4到1.2之间。当然，如果你特别在意米饭的软硬，可以根据个人口味微调水量，喜欢软饭多加点，喜欢硬饭少加点。
昨夜星辰梦 评论 (2)
原来如此，一直以为高压锅只是快，没想到还这么省水。不过1:1.1这个比例会不会太硬了？我平时用电饭煲都1:1.5才觉得口感刚好，看来用高压锅得重新摸索一下手感了。
其实电饭煲现在的密封性也没那么差，主要区别还是在于加热方式。高压锅靠气压提高沸点，水分蒸发确实少很多，1:1都能煮熟。电饭煲如果是老式的那种确实容易跑气，得1:1.4。不过现在IH电饭煲也做得不错，比例可以降到1:1.1左右。看个人习惯了，我一般懒得称，高压锅就一平杯米一平杯水，电饭煲就稍微多一点点，反正米多放点水口感更糯。