高压锅做米饭省水的主要原因是它能把水蒸气锁住，不像电饭煲那样有大量的水汽蒸发掉。按照通常的成品米饭硬度来算，高压锅的米水比例控制在1:1.1到1.2是比较合适的。相比之下，电饭煲因为会有沸腾汽化，需要多加水，比例通常在1:1.4到1.2之间。当然，如果你特别在意米饭的软硬，可以根据个人口味微调水量，喜欢软饭多加点，喜欢硬饭少加点。
高压锅做米饭比电饭煲用水量具体少多少？
简单来说，高压锅因为密封性好，水分蒸发极少，所以用水量比电饭煲明显要少。一般来说，电饭煲煮饭米水比例大概在1比1.4到2.1之间，而高压锅只需要1比1.1到1.2左右。这意味着如果你用一杯米，高压锅只需要加略多于1杯的水，而电饭煲可能需要1.5杯甚至更多。具体还要看你喜欢软一点还是硬一点的口感，以及大米的干湿程度。