为什么高原地区需要用高压锅烧水？

水的沸点和气压息息相关，随着海拔升高，大气压强降低，导致水的沸点也随之下降。根据海拔与沸点对照表，在海拔0米的地方沸点为100℃，而到了1000米的地方，开水温度就只有约97℃了。