高原高压锅和普通高压锅有什么区别？
闲敲棋子 之所以普通锅在高原煮不好饭，核心原因在于当地气压低。气压一低，水的沸点就跟着降低，没法达到普通锅所需的高温。而高压锅通过密封加压，强行提高锅内气压和沸点，这样才能把米饭彻底煮熟，解决夹生的难题。
闲敲棋子 评论 (1)
解释得很到位。其实关键就是气压和沸点的物理关系。高原上气压低，水不到100度就开了，普通锅没法升温，饭自然夹生。高压锅通过密封加压，强行提升内部气压，从而提高沸点，让水温能超过100度，这样米饭才能彻底煮熟。简单说，就是“加压=提高沸点=煮熟食物”，原理很直接。