高压锅煮粥为什么容易溢锅？
咕噜咕噜冒泡 为了缩短煮粥时间，可以在煮之前先将大米用水浸泡一会儿，让米粒充分吸水变软，这样煮的时候更容易煮烂，也能减少长时间加热导致的溢出风险。煮粥切忌操之过急，慢慢熬制才是最好的方法，这样不仅能激发出粥的香气，煮出来的口感也会更加绵密好喝。
咕噜咕噜冒泡 评论 (2)
浸泡大米确实是个好习惯，能缩短煮制时间，但溢锅的根本原因其实是淀粉糊化后产生的黏性气泡，加上高压锅密闭环境下蒸汽无法及时排出，气压推动液体溢出。光靠浸泡并不能完全解决溢锅问题，物理上的防溢措施（比如加几滴油或者控制火候）可能更直接有效。不过“慢慢熬”确实更香，急火确实容易夹生。
楼上说得对，浸泡确实能防溢。不过我觉得关键点还是火候控制，哪怕泡了米，大火猛攻照样溢出来。慢慢熬虽然好喝，但现代生活节奏哪有时间？所以买个带智能防溢功能的高压锅或者电饭煲更实在，技术解决痛点嘛。