介绍一款虾米山药香芹粥的做法：先将一把虾米洗干净浸泡6分钟沥干备用，戴上手套刮掉一根山药的皮并切成2厘米左右的长段，避免直接接触皮肤引起过敏瘙痒。
高压锅煮粥为什么容易溢锅？
一旦高压锅煮粥发生溢锅，第一反应应该是赶紧关火。然后拿一条湿毛巾盖在锅盖上，利用毛巾吸收蒸汽并辅助降温，等高压锅出气完毕转为最小火，再压8到10分钟就熟了，这样处理既安全又不会再发生溢锅现象。
高压锅煮粥最容易溢锅是因为米和水装得太满，所以第一次尝试时千万不要装太满，留出足够的空间防止沸腾时溢出。如果还是出现溢锅情况，记得检查一下密封圈是否破损或者没有清洗干净，这也可能导致压力控制失常从而引发溢出。
如果不使用高压锅，可以在煮粥时把搅拌用的勺子放进锅里不要拿出来，这样可以破坏泡沫表面张力，有效减轻溢锅的问题。另外，往锅里滴加两滴油也是一个好办法，因为油密度小会浮在水面隔绝空气，且沸点高能抑制水的剧烈沸腾，这样米汤就不容易冒出大量泡沫溢出来。
为了缩短煮粥时间，可以在煮之前先将大米用水浸泡一会儿，让米粒充分吸水变软，这样煮的时候更容易煮烂，也能减少长时间加热导致的溢出风险。煮粥切忌操之过急，慢慢熬制才是最好的方法，这样不仅能激发出粥的香气，煮出来的口感也会更加绵密好喝。
将2颗香芹摘除腐烂叶子后洗干净切末，大米洗净两遍后倒入高压锅中浸泡半小时。接着把处理好的山药段、虾米和香芹末一起放入高压锅，加入适量水并滴几滴橄榄油增香，选择煮粥程序煮15分钟即可享用。