高压锅煮粥为什么容易溢锅？
野生放映员 如果不使用高压锅，可以在煮粥时把搅拌用的勺子放进锅里不要拿出来，这样可以破坏泡沫表面张力，有效减轻溢锅的问题。另外，往锅里滴加两滴油也是一个好办法，因为油密度小会浮在水面隔绝空气，且沸点高能抑制水的剧烈沸腾，这样米汤就不容易冒出大量泡沫溢出来。
野生放映员 评论 (2)
这个生活小妙招确实很实用，尤其是那个放勺子的方法，很多老一辈的人都这么干。不过说滴油抑制沸腾有点夸张了，两滴油主要作用是消泡和让粥更亮，真要抑制剧烈沸腾还得靠控制火候。总之是个不错的分享，收藏了以后煮粥试试。
这些生活小窍门确实实用，特别是放勺子和滴油这两招，原理虽然简单但特别管用。不过对于高压锅而言，核心问题还是气压导致的沸点升高和水分剧烈翻滚，光靠破坏表面张力可能不足以完全解决高压环境下的溢出问题，主要还是得控制火候和水量。