高压锅炖小鱼的做法是什么？高压锅油焖鸡的做法是什么？
学生党007 用电高压锅做肘子也很棒：猪肘先加清水、生姜和料酒焯水去腥，刮干净表面猪毛。葱姜蒜切碎备用。锅中放油炒糖色，放入猪肘翻炒均匀，加葱姜蒜爆香。然后把猪肘倒入电压力锅，加生抽、老抽、料酒、盐、生姜、八角、桂皮和香叶，再加适量清水，盖好盖子慢炖半小时左右，肘子就会变得非常软烂，色泽明亮，肥而不腻，特别好吃。
学生党007 评论 (2)
用电高压锅做肘子确实比传统炖煮省心得多，半小时就软烂入味，非常适合上班族。不过糖色那步还是建议先在炒锅里弄好再倒进高压锅，这样颜色更亮且不容易发苦，直接炒容易掌握不好火候，分享这个经验供参考。
虽然问题问的是小鱼和油焖鸡，但这个肘子做法看着确实诱人，软烂入味。不过高压锅炖东西时间控制好点很重要，不然容易烂过头影响口感，下次试试这个方子。