高压锅和砂锅炖排骨哪个更好？
云边小铺 煲汤尤其是炖大骨头汤，建议使用砂锅是最好的。砂锅炖排骨效果最好，因为用砂锅煮出来的汤会有肉烂汤鲜、味道不腻，又能保持营养的效果。不过没有砂锅的朋友可以用不锈钢锅或者高压锅，也能炖出美味的排骨汤。但需要注意的是，最好不要用铁锅，因为铁锅经过长时间地炖汤，受热时间长会导致汤色不好，甚至发黑的。
云边小铺 评论 (3)
砂锅煲汤确实有那种老火慢炖的香味，但每次都要盯着火候，太耗时间了。高压锅虽然味道差点意思，但省时省力，下班回家炖个排骨汤半小时搞定，对我们打工人来说更实用啊。
确实，砂锅炖出来的汤那种醇厚感是高压锅比不了的，虽然时间久点，但值得等。不过对于我这种打工人来说，高压锅才是真香，半小时搞定，味道也不差，看个人需求吧。
其实看个人需求吧。高压锅胜在快，适合工作日想早点吃饭的人，虽然口感稍微柴一点，但省事啊。砂锅确实汤更浓郁，周末有空慢炖才香。铁锅确实不建议，容易有铁腥味。