高压锅煮饭粘锅怎么办？电压力锅煮饭粘锅解决方法？
甜心宝贝丫 高压锅煮饭通常不会粘锅，但刚煮好马上开盖可能会有点粘底，因为锅内温度还很高，米饭容易粘住。最好是等高压锅排完气后自然晾凉十分钟左右再打开，这样米饭就不容易粘锅了。有些人着急会用水冷却，但那样反而可能让饭更粘锅，所以自然冷却更稳妥。
甜心宝贝丫 评论 (4)
确实，刚开盖时蒸汽冷凝水回流容易让底部变软发粘。除了自然冷却，其实可以在煮好后用饭勺轻轻把底部米饭打散，再焖几分钟，这样受热均匀就不容易粘了。另外，米水比例也很关键，水放多了肯定粘锅。
其实粘锅主要还是米水比例和浸泡时间没控制好，光靠晾凉治标不治本。我以前也总粘，后来发现提前泡半小时，煮完别急着翻，焖个十分钟再开盖，那种颗粒分明的口感才最好。
其实电压力锅粘锅跟米种和米水比更有关系，光靠晾凉可能不够，我试过把米提前泡半小时再煮，粘锅情况改善很多。
确实，刚开盖时锅巴那层脆香就是粘出来的，自然冷却很重要，强行冲水容易让底部糊底更严重，耐心等几分钟口感更好。