如何用高压锅做火锅鸡？水干了会炸吗？
草莓味的风 炒糖色是关键步骤。另起一锅放少许油，凉油时放入冰糖或白糖，用勺子不停画圈让糖均匀受热。炒到冰糖变成黄色，能给鸡肉上色就行，然后倒入没过鸡肉的凉水，加少许老抽调色，煮开备用。
草莓味的风 评论 (1)
炒糖色确实能让鸡皮更亮，但高压锅本来就是为了快，其实可以直接用老抽和生抽调色，省事多了。另外提醒一下，高压锅做火锅鸡水绝对不能干，一定要加够水没过食材，不然容易糊底甚至发生危险，安全第一！
草莓味的风 炒糖色是关键步骤。另起一锅放少许油，凉油时放入冰糖或白糖，用勺子不停画圈让糖均匀受热。炒到冰糖变成黄色，能给鸡肉上色就行，然后倒入没过鸡肉的凉水，加少许老抽调色，煮开备用。
炒糖色确实能让鸡皮更亮，但高压锅本来就是为了快，其实可以直接用老抽和生抽调色，省事多了。另外提醒一下，高压锅做火锅鸡水绝对不能干，一定要加够水没过食材，不然容易糊底甚至发生危险，安全第一！