如何用高压锅做火锅鸡？水干了会炸吗？
游戏队友是猪吗 把焯好水的鸡肉放进高压锅，倒入煮好的糖色水。加入炖鸡料、味精、八角、花椒、葱段、姜片、蒜瓣，还有郫县豆瓣酱，按自己口味加，想吃辣可以多放些，再加盐调好味，盖上锅盖炖熟就能吃了。
游戏队友是猪吗 评论 (2)
高压锅做火锅鸡确实方便，但要注意水量，虽然高压锅密封性好，但如果水彻底干涸还是会糊底甚至损坏锅具的。建议水量不要完全没过食材，留一点空间防止溢出。另外，郫县豆瓣酱记得先炒香再放，味道更浓郁。
千万别用高压锅炖火锅鸡，水干了确实会炸，而且高压锅煮出来口感发柴，根本不入味。最好还是用砂锅或者铸铁锅慢慢炖，那样肉质才嫩，味道也香。