如何用高压锅做火锅鸡？水干了会炸吗？
北漂小哥2023 高压锅做火锅鸡还可以这样做：把鸡洗净切块放入高压锅，加入清水，放入调味料，加葱姜蒜酱油、黄酒，高压锅压30分钟，火锅鸡就做好了。
北漂小哥2023 评论 (3)
这做法太简单粗暴了吧？高压锅压30分钟，鸡肉早就化成渣了，哪还有火锅鸡那种带点嚼劲的口感？而且高压锅做菜讲究的是时间和气压的平衡，30分钟对于鸡肉来说绝对超时了，除非你想喝鸡汤吃鸡泥。至于水干会不会炸，只要水量没过食材且密封良好，正常操作是不会炸的，但这么短的食谱完全没提水量和排气步骤，新手照着做很容易翻车或者产生误解，建议还是用普通炖锅慢炖或者查一下更专业的食谱吧。
这答案太笼统了吧，30分钟高压锅压鸡，那鸡都成肉泥了，还得是火锅鸡吗？而且光说加酱油葱姜，那味道跟白水煮鸡有啥区别？还有水干了会不会炸这问题，正经用高压锅谁敢随便把水烧干啊，那可不是闹着玩的，安全第一懂吗？
这做法也太随意了吧？30分钟高压锅，鸡肉不得煮成渣？而且高压锅做火锅鸡必须封油锁水，光放水压出来全是水煮鸡味，哪来的火锅香？小心炸锅，安全第一！