如何用高压锅做火锅鸡？水干了会炸吗？

这回答有点避重就轻啊。高压锅做火锅鸡确实方便，但水干不干跟响不响真没直接关系。减压阀响只是说明内部有压力在释放，如果火太大导致水分烧干，锅体过热，这时候减压阀可能还在响，但锅已经快糊了甚至危险。关键是要控制火候，看到上汽后转中小火，并且时刻留意水量，别真等干了才慌。安全第一，别光听声音就以为万事大吉。

学到了！以前总怕高压锅炸，原来不响才最要命。看来那“滋滋”声才是安全的保险，以后做饭听声音辨状态了。

科普得很到位，很多人确实有个误区，以为高压锅没声音就是安全。其实那个响声恰恰是泄压正常的表现，反而没声才最吓人。楼主说得对，减压阀通畅才是硬道理，做饭前记得检查阀门别堵塞。