高压锅卤肉和烀猪肉需要多长时间？

高压锅烀猪肉的时间要看具体部位。一般烀肉15到25分钟就能烂。把肉和调料都放进去盖好盖子加热，等到冒气后加上压力阀，调到中火开始计时。五花肉大概15分钟，猪排骨要20分钟，猪蹄得25分钟。从压力阀开始计时起，火候根据出气情况调整，保持压力阀轻微冒气就好。时间太长肉就太烂了，二十分钟左右通常比较合适。