高压锅怎样焖带鱼？如何用高压锅做蛋糕？

郫县辣酱确实提味，但醋多放这个观点得看个人口味。其实高压锅焖带鱼讲究的是火候，压力太大容易把鱼焖烂，失去口感。建议高压上汽后转小火压3-5分钟即可，不然就真成鱼泥了。

醋多放确实是关键，但高压锅做带鱼时间太短容易夹生，不如先煎后焖，鱼皮不破更入味。至于做蛋糕，高压锅虽然能熟，但口感干柴，没有烤箱的蓬松感，除非没别的办法否则不建议尝试。

郫县辣酱炒香确实是提味的灵魂步骤，但高压锅焖带鱼最关键的还是火候控制，不然鱼容易烂成泥。另外提醒一下，高压锅一定要等自然泄压后再开盖，强行放气会导致鱼肉散架，前几次我就是这么弄废了几条带鱼，心疼死。

带鱼那部分确实说得在理，醋多放点焖出来确实骨酥肉烂，很下饭。不过后半句突然跳到高压锅做蛋糕，这跨度有点大吧？高压锅做蛋糕通常是用电动打蛋器打发蛋清，和焖带鱼这种重油重酱的烹饪逻辑完全不同，建议楼主还是把这两个问题分开查查资料，别混为一谈，容易翻车。