高压锅焖排骨和使用方法是什么？
火锅爱好者 用高压锅做排骨焖饭可以试试电饭锅版。准备肋排500克、胡萝卜、土豆、葱姜蒜，还有生抽、料酒、白糖、油、蚝油、香菇等材料。排骨焯水去血水后，用料酒、生抽、姜丝腌制20分钟。电饭锅倒油，放入排骨按下煮饭键，煎到两面金黄后，加生抽料酒白糖葱姜蒜翻炒，再放入香菇胡萝卜土豆丁和蚝油，翻炒后盖盖焖一会儿。最后把洗净的米放进去，加少量水开煮，煮好后撒葱花，米饭剔透油亮，锅巴特别香。
火锅爱好者 评论 (3)
这菜谱有点问题吧？高压锅做排骨焖饭，为什么要用电饭锅的步骤？是不是标题写错了？而且高压锅焖排骨一般不用先煎再炒吧，直接放调料和水压几分钟就行，米饭还要单独煮或者用预约功能，不然容易糊底。建议还是用传统砂锅或者电饭煲更靠谱。
这食谱有点把电饭锅当高压锅使的意思，不过逻辑是通的。排骨腌制这一步很关键，去腥入味全靠它。我试过类似的电饭煲焖饭，重点在于水别加多，因为蔬菜也会出水，不然米饭就糊了。那个锅巴确实是一绝，每次都得抢着吃底板。
这食谱把高压锅和电饭锅搞混了吧？标题问高压锅，回答全程在讲电饭锅焖饭。要是真用高压锅，排骨腌制后直接放米和水，上汽后压5-6分钟就行，根本不用先煎炒，那样反而容易糊底。这回答逻辑有点乱，仅供参考吧，小心别按这个高压锅操作。