高压锅焖排骨和使用方法是什么？

步骤有点多啊，我一般就是排骨焯水后直接进高压锅，放点生抽老抽八角冰糖，压15分钟出来收个汁就行，这么复杂的流程感觉像在做菜而不是吃饭😂

这步骤有点多啊，其实高压锅的意义不就是图省事吗？压完直接焖一下收汁或者拌饭不更香？非要搞糖色和二次炒制，不如直接把腌料一起扔锅里压，出来再大火收汁，效率更高还不容易柴。

这步骤有点繁琐啊，我一般高压锅压熟后直接倒进炒锅收汁，根本不用单独炒糖色，那样容易糊还影响口感。而且高压锅本身就有压力，压出来已经比较烂乎了，再焖10分钟会不会太烂？不过味极鲜和蚝油确实比纯酱油更提鲜，这点我认同。

步骤有点多啊，其实高压锅就是为了省事才用的。排骨压到时间后，直接连汤带肉倒进炒锅，加调料收汁就行，没必要单独炒糖色，那样太费事了，味道也差不多。

高压锅确实能省不少时间，不过最后那个炒糖色和收汁的步骤很关键，很多人为了省事直接省略，导致排骨味道浮在表面，不入魂。我一般压完后会把水倒掉一部分，用底油把姜蒜爆香再下排骨，这样更入味。另外，高压锅压的时候注意排气安全，别急着开盖。

步骤有点繁琐啊，既然都上高压锅了，为什么不直接把所有调料放进去一起压？那样更入味还省事，炒糖色那步虽然颜色好看但容易翻车，新手还是建议简单点，压好收汁就行。