高压锅需要自己放气吗？高压锅放气是什么意思？
阿杰在努力 高压锅放气就是我们用高压锅做饭或做菜时产生的气体通过盖子上的按钮把锅里的气体放掉。高压锅放气通常情况下是自动放气，无需人工干预，但是需要一定时间。只是如果我们着急，就需要人工放气，人工放气一定要注意方法，不会的话不要乱操作，容易让气给烫伤。
阿杰在努力 评论 (4)
回答里说的“自动放气无需人工干预”其实有点片面。虽然现代电压力锅确实很多是自动降压，但老式明火高压锅或者需要快速降温时，手动泄压是非常必要的。不过必须强调安全：千万别用手硬掰或者用冷水激（除非说明书允许），小心烫伤才是第一位的。
其实大部分现代电高压锅都是自动的，但老式明火高压锅确实需要看火候手动放气。楼上的回答有点笼统，没区分清楚“自然冷却降压”和“快速冲水/手动排气”的区别。如果是急着吃饭，手动放气要注意别对着手，安全第一，别为了省那点时间把自己烫了，毕竟烫伤比等几分钟更麻烦。
确实，自动排气虽然省心但太慢，急着吃饭时手动放气是常态。不过新手千万别直接用手去拨阀门，用长筷子或者专门的排气棒才安全，毕竟那喷出来的可是100多度的高温蒸汽，烫伤可不是闹着玩的，大家一定要小心！
其实放气方法挺讲究的，千万别手欠去拨那个阀门，尤其是煮粥或者豆类的时候，喷出来全是热的米汤，烫伤风险很大。如果实在等不及，用筷子轻轻夹住阀门放气是最稳妥的，安全第一啊。