高压锅需要自己放气吗？高压锅放气是什么意思？

高压锅在压食物时锅内有热气压着，利用高压的原理将食物快速煮熟，一般压制时间二十分钟左右就行了，易熟的只需十分钟左右。压力锅必须放气后或自动跌气才能打开，不跌气的话盖子打不开，强行打开食物会喷洒出来，在烹制食物时千万注意安全，以免伤到人。