高压锅蒸大米和清炖鸡需要多长时间？
野生奥特曼 用电高压锅炖鸡鸭的话，选择鸡鸭键一般也就是20分钟左右。因为电高压锅炖鸡鸭的时间相对长一些，上气以后高压20分钟，基本上鸡鸭和肉类就都炖熟了。这个时间是挺合适的，肉能炖透又不会太老，这是我个人的经验，你可以参考看看。
野生奥特曼 评论 (5)
20分钟确实是个黄金时间，肉质刚好软烂脱骨。不过要是喜欢那种更有嚼劲、稍微带点筋道的口感，我觉得15-18分钟就足够了，煮太久鸡肉容易散架，失去风味。
20分钟确实能熟，但感觉口感还是偏紧实。如果是老母鸡或者肉质比较柴的部位，我觉得至少得压30分钟以上才够软烂入味，不然吃起来塞牙。
电压力锅确实方便，但20分钟对整鸡来说可能稍微有点短，尤其是鸡腿部分。我一般喜欢选“筋肉类”或者手动加压30-40分钟，这样肉质更软烂入味，连骨头都酥了。如果是切块的鸡，20分钟倒是刚刚好，刚好熟透又不会柴。主要看你喜欢哪种口感了。
20分钟确实是个黄金时间，肉烂脱骨但不散架。不过如果是老母鸡或者土鸡，肉质比较紧实，建议可以适当延长到25-30分钟，否则口感可能会有点柴，仅供参考哈。
其实这个时间得看鸡的品种和大小。如果是那种散养的土鸡，肉质紧实，20分钟可能刚熟，口感还偏柴，建议至少30分钟起，或者用保压时间更长的模式。如果是超市买的速成白羽鸡，20分钟确实够了，甚至可能煮烂了。另外，高压锅上汽后的计时方式也很重要，不同品牌压力值不同，最好还是根据自家锅具的特性微调。