清炖鸡用高压锅的话，半小时左右就差不多了。高压锅压力大温度高，鸡肉在里边压半个小时就能酥烂了，鸡油也能被充分压出来，汤的味道特别鲜美。这全靠高压锅的高温高压才能达到这种效果，半小时完全足够，出来的鸡汤味道很正。
高压锅蒸大米和清炖鸡需要多长时间？
做大米饭的时候，先把米清洗两到三次，注意别用手使劲搓，不然营养都流失了。洗好后在锅里泡上10到30分钟，这样蒸出来更软糯。米和水的比例大概是1比1.2到1.5，或者水高出米1.5厘米左右。水里加一点点盐（吃不出咸味），再滴几滴白醋和几滴食用油，盖上高压锅盖，上汽后压7到8分钟就行。
1公斤也就是两斤的新鲜带壳花生，用电高压锅煮的话大概20分钟左右就行。刚买回来的新鲜花生水分足，比较好煮熟，20分钟足够让花生入味又软糯，时间短了怕不熟，太长了又容易煮过火。
高压锅蒸大米，我个人试下来3到4分钟就足够了，时间再长米饭就不好吃了。具体做法是：把米放进锅里，加好适量的水，盖上盖子大火蒸个三四分钟就关火。关火后千万别急着开盖，等个十来分钟没气了再打开，蒸出来的米饭又香又软，口感特别好，而且省火，你试试就知道了。
清炖鸡用高压锅压20分钟就够了，时间别太长。要是压得太久，鸡肉过于酥烂反而失去了口感，吃起来就没嚼头了。20分钟恰到好处，肉熟了又有一定的弹性，吃起来才香，时间控制好是关键。
用电高压锅炖鸡鸭的话，选择鸡鸭键一般也就是20分钟左右。因为电高压锅炖鸡鸭的时间相对长一些，上气以后高压20分钟，基本上鸡鸭和肉类就都炖熟了。这个时间是挺合适的，肉能炖透又不会太老，这是我个人的经验，你可以参考看看。
如果是干的带壳花生，煮的时间就要长一些了。最好先把干花生用水泡上几个小时再煮，这样能快一些。要是不泡直接放进去煮，那时间就要长很多，大概需要40分钟左右。总之干的比新鲜的难煮透，提前泡一下能省不少时间。