高压锅蒸大米和清炖鸡需要多长时间？
温柔小妹 清炖鸡用高压锅的话，半小时左右就差不多了。高压锅压力大温度高，鸡肉在里边压半个小时就能酥烂了，鸡油也能被充分压出来，汤的味道特别鲜美。这全靠高压锅的高温高压才能达到这种效果，半小时完全足够，出来的鸡汤味道很正。
温柔小妹 评论 (2)
半小时确实够烂了，不过我觉得如果要追求汤色奶白、味道浓郁，压到40-45分钟会更入味，最后再开盖煮几分钟收个汁，那个香味简直绝了。
半小时确实够烂了，不过我觉得如果是老母鸡，可能得40分钟以上才更入味。另外提醒一下，高压锅压完记得自然泄压，不然汤容易浑，口感也不如慢炖的醇厚。