高压锅蒸大米和清炖鸡需要多长时间？

赞同！很多人为了求快一直压到肉都散架了，其实那样真的很难吃。20分钟刚好能入味又有嚼劲，火候控制才是精髓。

确实，高压锅做鸡肉最怕就是压过头。20分钟这个时间点拿捏得很准，既保证了熟透，又保留了肉质那种紧实有嚼劲的口感。要是压太久，鸡肉变成渣渣，确实就没法享受那种弹牙的乐趣了，看来楼主是个懂吃的人。

确实，高压锅做鸡肉最忌讳的就是时间过长。20分钟这个节点掌握得很准，既能保证熟透，又能保留肉质的紧实感。如果压太久，虽然烂是烂了，但那种特有的弹性和香气确实会大打折扣，变成那种没灵魂的柴肉。

确实，高压锅虽快，但鸡肉讲究个“柴而不散”。20分钟是个黄金分割点，再多一分钟都容易烂成渣。我也常这么用，捞出来稍微晾一下更入味。