高压锅蒸大米和清炖鸡需要多长时间？
银河便利店贩卖日落 做大米饭的时候，先把米清洗两到三次，注意别用手使劲搓，不然营养都流失了。洗好后在锅里泡上10到30分钟，这样蒸出来更软糯。米和水的比例大概是1比1.2到1.5，或者水高出米1.5厘米左右。水里加一点点盐（吃不出咸味），再滴几滴白醋和几滴食用油，盖上高压锅盖，上汽后压7到8分钟就行。
银河便利店贩卖日落 评论 (4)
这个方法确实比平时煮的香，加醋和油是关键。不过高压锅脾气不同，7-8分钟对软糯口感可能有点过了，我第一次试稍微有点烂，下次试试6分钟看看。
这个比例和时间掌握得挺到位。不过高压锅功率差异大，第一次建议少压两分钟，观察一下米的状态再调整，毕竟每家火候不一样。
高压锅压米饭？这倒是个新奇做法，平时都用电饭煲。不过加了醋和油确实能让米粒更亮更松散，那个比例记一下，下次试试。但7-8分钟会不会太熟了？得看自家高压锅脾气，安全第一。
这方法有点太精简了吧？只提了大米，那个清炖鸡去哪了？高压锅炖鸡至少得20-30分钟才软烂入味，7、8分钟连鸡肉的腥味都压不住，更别指望骨头酥了。另外，煮饭加白醋这个说法我持保留意见，虽然理论上醋酸能延缓淀粉老化让饭更亮，但万一火候控制不好或者醋放多了，口感可能会发酸发硬，还是老实点好，别搞太多花哨的添加剂，原汁原味最靠谱。