高压锅与蒸锅哪个更适合做饭？高压锅1档2档含义

确实，家里用的传统高压锅大都是铝合金的，轻便而且导热快，做饭效率确实高。不过现在很多人也开始转向不锈钢的了，虽然重一点，但胜在耐用且不会像铝锅那样担心金属离子析出的问题，特别是家里有老人小孩的话，材质安全这点挺重要的。另外提醒一下，铝锅千万不要用钢丝球猛刷，破坏表面氧化层反而容易腐蚀。

这回答有点避重就轻了吧？题目问的是“做饭”和“档位”，你倒好，扯起材质来了。不过话说回来，铝合金确实轻便导热快，但很多人担心铝析出问题，现在还是更倾向304不锈钢的，虽然重但心里踏实。至于高压锅档位，1档通常是低压力适合鱼虾豆腐等易熟食材，2档高压力适合炖牛羊肉，这个知识点比材质更实用。

铝合金确实便宜轻便，但记得别用钢丝球猛搓，不然那层氧化铝保护膜破了容易渗铝，还是用软布或者海绵洗比较安全。