高压锅与蒸锅哪个更适合做饭？高压锅1档2档含义

确实，密封圈老化或者没装好是漏气的主要原因。不过楼主提到的“长时间加热导致安全阀动作”这点很关键，很多人以为高压锅炖煮时一直在喷气是正常的，其实那是压力过高在泄压，不仅费气还容易把米汤冲出来。建议煮稀饭时火开小一点，只要上汽就转最小火，这样既省电又能保证密封性。

确实，密封圈老化或者没装好是最常见的原因。不过我觉得除了密封圈，还要检查一下排气阀是不是被米粒堵住了，有时候食物残渣堵塞也会导致压力异常，进而让水从别的地方溢出来。另外，煮稀饭确实不适合用高压锅，因为容易糊底且难以控制，还是用普通锅慢慢熬比较好。

我之前也遇到过，不过除了你说的密封圈，我发现火候太大也会溢出来，调小点火就好了

确实是这样，很多时候不是锅的问题，而是细节没注意。密封圈老化或者没对准都会导致漏气，水跟着蒸汽跑出来很正常。另外长时间大火猛烧，安全阀不断排气凝结也是常见现象，建议小火慢炖，既省电又能避免这种“假溢锅”现象。

学到了，以前总怪自己技术不行，原来是密封圈老化或者火候没控制好。高压锅这东西确实得定期检查和清理，不然安全隐患大。