高压锅与蒸锅哪个更适合做饭？高压锅1档2档含义
芝士就是力量 2档是二档压力也就是高压，压力范围在95到130kpa之间，喷气时达到130kpa，第二条线是95kpa的恒压标识。这个档位专门对付那些难熟的食物，像牛肉、大豆、蹄筋之类的，必须用高压档才能炖得烂乎。
芝士就是力量 评论 (4)
讲得挺清楚，尤其是95kpa恒压那段，很多人不知道还有这个档位。不过说实话，除非是炖老牛肉或者发干货，平时煮饭煮粥1档完全够了，2档容易把食物煮烂失去口感。
解释得很清楚。其实选哪个锅还得看需求，高压锅确实适合炖牛羊肉这种硬菜，省时省力；但日常煮饭、蒸菜的话，普通蒸锅或者电饭煲可能更合适，口感也更自然。高压锅1档2档主要是压力不同，2档压力大，温度更高，适合难熟食材。
原来如此，之前一直盲用，看来想炖牛腩还是得乖乖开二档，一档确实搞不定硬骨头。
这解释挺实在。其实对于咱们普通家庭来说，蒸锅用得更多，毕竟健康且不用看火。不过像答主说的，遇到牛腩、炖肉这种硬骨头，高压锅二档确实是神器，不然炖一天都不烂，省时省力。