敲键盘的猫 高压锅蒸鸡蛋糕的家常做法：准备两个柴鸡蛋，洗净外皮后打入碗中。用筷子顺时针搅拌鸡蛋，注意不要用手端着碗隔空打蛋，以免产生气泡。搅拌均匀后，缓缓加入两倍鸡蛋量的纯净水，水流要小，防止产生气泡。如果水面有气泡，可以用勺子舀出来。在电压力锅内胆中加入少许水，深度约6-9毫米，然后将鸡蛋液碗放入锅中。通电后按下蒸米饭按钮，等到高压锅上的浮子升起时立即断电。等浮子落下后就可以开锅了，蒸好的鸡蛋糕鲜嫩爽滑，还可以滴两滴酱油增加风味。另外，也可以将鸡蛋打散后加入适量盐、水、油和小葱，放入高压锅中先大火蒸上气后转小火再蒸5分钟，关火闷3分钟即可。
这做法有点太简化了吧，高压锅做水蒸蛋最怕控制不好火候，一旦浮子升起不及时断电，蛋就老得像橡胶了。我觉得还是用普通蒸锅更稳妥，水温控制好才嫩。
楼主的回答完全跑题了吧？问题是“黄焖锅鸡”，你讲的是“高压锅蒸鸡蛋糕”。这风马牛不相及啊，完全没抓住重点。建议重新查阅食谱，或者是不是复制粘贴的时候搞错了？这种低级的错误在美食攻略里挺影响体验的，希望能更正。
这做法有点太简略了吧？高压锅蒸蛋最怕的就是水加多了或者时间过了，浮子升起就断电这个时间点很难把握啊，万一溢锅或者蒸老了怎么办？我觉得还是用普通蒸锅或者电饭煲的“煮粥”模式更稳妥，时间好控制。另外，加温水而不是纯净水这个细节很重要，热水能让蛋羹更嫩，楼主没提这点有点遗憾。