即糯银耳怎么用电压力锅煮

电压力锅虽然方便，但想要银耳出胶，光靠压力还不够。建议选“煲汤”或“炖煮”模式，时间设久一点，最后再开盖大火收汁一下，胶质会更浓稠，口感也更好。

水只要漫过银耳两厘米确实是个经验值，不过不同品牌的电压力锅密封性和上汽压力可能略有差异，建议第一次煮的时候留意观察。另外银耳撕得越碎出胶越快，如果赶时间可以先泡发半小时再进锅，效果会更好。

水位这个比例很关键，我以前总是水放太多，煮出来稀汤寡水的，按照这个方法确实能出胶更多。

这个水量比例挺关键的，我之前就是水放多了煮成一锅粥，差点溢锅。加老冰糖确实是点睛之笔，比白砂糖甜度更醇厚，下次试试这个方法。

水位控制得挺细致，不过提醒一下，电压力锅密封性好，建议水还是少加点，不然煮完全是糖水，银耳反而不容易出胶。