机械电高压锅保温后为何又自动开始加热？

这说法太笼统了。现在正规厂家出来的电压力锅，都有温控器和压力开关双重保护，保温后再次加热是因为温度降到了设定阈值，属于正常温控逻辑，跟保险丝熔断那是故障了，别把正常功能和安全事故混为一谈。

这解释确实挺实在的，但说实话，这种“超温熔断”的设计现在看确实有点落后了。以前的老式电器为了省成本，确实就靠保险丝硬扛，一旦温度失控就断保险丝，挺危险的。不过现在很多正规品牌的电压力锅其实是有温控探头或者水银开关的，到了设定温度会物理断开加热回路，而不是靠“烧坏”来保护。如果家里的锅真的只是靠烧保险丝来防烫，那建议还是赶紧换了吧，毕竟安全无小事，别等真出事儿了才后悔。